新着情報@小林商店：うに専門 小林商店の更新情報です

ウニのゲノム（全遺伝情報）の解読を、欧米の研究チームが完了したのだそうです。

ウニの遺伝子数はヒトとほぼ同じ２万３０００個で、遺伝子の７０％がヒトと共通しているそうです。　研究チームは「遺伝子レベルでは、ハエや線虫に比べヒトに近い。このデータは進化の解明につながる」と発表しました。11/10付の米科学誌「サイエンス」に発表するそうです。

解読によると、ウニのゲノムの大きさを示す塩基数は８億１４００万対で人間の４分の１であり、チンパンジーとヒトは９９％の遺伝子が共通しているが、ハエとヒトは４０％とされています。

また今回の解読で、ウニは生まれながらに病原体を認識するよう働く遺伝子をヒトの２０倍多い２００個以上持つことも判明し、研究チームのカナダ・トロント大の日比野拓研究員は「病原体の感染後に得る獲得免疫を持たないことを反映していると考えられる。ヒトの感染防御の仕組み解明にも役立てたい」と話しています。

ウニは、せきつい動物と共通する祖先から５億２０００万年前に分かれたと推定されています。生物の発生過程などを調べる実験によく利用される動物として重宝されています。

2006年11月10日付毎日新聞ウェブサイトより
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今期の生赤うに　の販売を終了いたしました。　誠にありがとうございまいした。

※ショッピングカートの在庫が更新されていなかった為、漁期が終了しているにも関わらず、購入ができる状態になっておりました。　大変ご迷惑おかけいたしました。

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ご好評につき、終了いたしました。　ご来店いただきましたお客様、まことにありがとうございまいした。

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明日から新宿高島屋様で開催される「グルメのための味百選」に小林商店は出展させていただきます。　生アカウニは今週中にも漁期終了となりますので、今年最後の生赤うにとなります。

シーズン中で一番甘味の増した１０月のアカウニの濃厚さを、是非ご体験ください。

※会場には試食もご用意しております。

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好評のうちに催しを終えることができました。　広島の皆様、誠にありがとうございました！
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http://pict-dd.cocolog-nifty.com/fukuya/2006/10/post_6dc7.html

福屋さんのブログにて、ちょっとだけ赤ウニの紹介がされています↑

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明日から福屋百貨店八丁堀本店様にて、秋の全国うまいもの大会開催が開催されます。　全１１日間の開期のうち、小林商店は、明日10月５日（木）から、１０月９日までの５日間のみの出展となります。

「幻のうに」と呼ばれる赤うに　を「生」のまま無添加で味わえることはナカナカございませんので、ぜひこの機会にお買い求めくださいませ。　会期中は長崎より毎日限定５０パックを送ります。　とろけるような旬の風味、どうぞお見逃しのありませんように！

尚、以下のページより、web割引券をプリントアウトしていただきますと、粗品を贈呈いたします。　ご利用くださいませ。

web割引券 小林商店＞催事情報http://www.akauni.com/saiji.htm

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今年の2月のことでした。　一通のメールが届きました。　あの「トリビアの泉」を製作されているスタッフの方からでした。

「ウニのトゲが指などに刺さった場合、おしっこをかけるとそのトゲが溶けてなくなる」という話がありますが、それは本当なのでしょうか？

このような質問をうけました。　私はそのような話は聞いたことがなかったのですが、一応実験してみようということになりました。　しかし、しばらく観察を続けてみても、ウニのトゲはいっこうに溶ける気配がありません。　数日間の実験を続けてみたのですが、まったくウニのトゲは溶けることはありませんでした。

その実験結果を画像を添付して、スタッフの方にお送りしました。　結果を知り、非常に残念そうでした。　よって「ウニのトゲはおしっこで溶ける」というトリビアは成立しなくなり、どうやらボツネタとなったようです。

刺身や煮付けで非常に美味しいマハタの生産技術開発で、大分県佐伯市上浦の県農林水産研究センター水産試験場が、過去最高の人口種苗（稚魚）の生産に成功したそうです。

養殖のマハタは1kg/2500円前後で取引されており、流通の期待が高まります。

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福屋オンラインショッピングにて、生アカウニと、雲丹みその詰め合わせを、送料込みで、5,250円！で販売いたしております。

商品の詳しい説明は、以下にリンクしておきます。

• 生赤ウニ
• 雲丹みそ

このようにお買い得なセットはなかなか実現が難しいので、この機会に是非、お求め下さいませ。

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